Lombinhos de pescada à francesa

Ingredientes:
4 lombinhos de pescada
60g de manteiga
1 limão + sumo de limão q.b
ovo batido
pão ralado
sal e pimenta q.b
farinha para polvilhar
óleo para fritar

Acompanhar com:
1 couve-flor
2 cenouras
1 cebola
1 tomate
azeite q.b


1º Tempere os lombinhos com sal, pimenta e sumo de limão. Passe-os um-a-um, por farinha, ovo batido e pão ralado, e frite-os em óleo.

2º Coza a couve-flor e as cenouras. Corte o tomate e as cebolas às rodelas e frite-as em azeite.

3º Aqueça a manteiga, junte-lhe o sumo do limão, mexa e deite, ainda quente, sobre os lombinhos que fritou. Sirva os lombinhos a acompanhar os legumes cozidos, as rodelas de tomate, e a cebola frita.

Uma delícia...

Maria do Carmo Texeira
Manuela Monteiro